Uma bebida de muitos anos atrás.

Primeira cerveja produzida no Japão é recriada após 400 anos.

Nagasaki - Um museu da cidade de Hirado, província de Nagasaki, recriou (o que se acredita ser) a primeira cerveja fabricada no Japão. Mas como? Vamos ver um pouco de história.

www.nikkeyon.blogspot.com

A primeira cerveja do Japão, com o nome "Revival Hirado 1636", foi recriada através de uma antiga receita holandesa, que utiliza açúcar mascavo como ingrediente principal. A cerveja de 400 anos é um projeto criado pelo museu da cidade de Hirado, província de Nagasaki, e uma cervejaria de Tokushima. Foto: NHK News.

A "cerveja de 400 anos atrás" foi produzida com base nos livros de contabilidade de uma antiga casa comercial, chamada Hirado Dutch Trading Post. Nesse local funcionava um centro de importação de produtos vindos do Leste Asiático, durante o Período Edo (1603 - 1868). A importação de produtos de outros países, iniciada há 400 anos, foi a grande responsável pela formação da cidade de Hirado.

Dentro do acervo do museu, que leva o mesmo nome do antigo comércio de importação, os livros de contabilidade mostram o registro da entrada do açúcar mascavo no Japão, em 1636. O açúcar serviu para a fabricação de cerveja no país. 

Segundo o museu, este é o registro mais antigo do Japão, que mostra a importação de açúcar para a produção de cerveja no Período Edo.

Em 2022, o museu lançou um projeto para reviver a cerveja histórica, em parceria com uma cervejaria da província de Tokushima.

A versão recriada da antiga cerveja foi baseada em uma receita holandesa. A Holanda usou essa receita, com o açúcar mascavo como ingrediente principal, para produzir cervejas e exportá-las para os países do Oriente. Acredita-se que o mosto (líquido de fermentação alcoólica) era armazenado em barris de carvalho, naquele tempo, na Holanda. Atualmente, lascas de carvalho são usadas para realçar o aroma de bebidas alcoólicas.

Yoshiharu Okayama, diretor do museu Hirado Dutch Trading Post, disse, para a reportagem da NHK, que a cerveja pode ter sido usada como uma ferramenta de interação social na cidade de Hirado, entre japoneses e estrangeiros, durante o século 17. Agora, Okayama espera que a recriação da antiga cerveja também sirva de instrumento de intercâmbio entre moradores de Hirado e os turistas.

A cerveja "Revival Hirado 1636" pode ser encontrado no museu e em lojas da cidade de Hirado. Os interessados também podem comprar a cerveja através da internet.

Fontes: NHK News / Teller Report